La normatividad para alimento de grano de cáñamo en América Latina
Un reciente estudio elaborado por CENICAÑAMO sobre el estado actual de la normatividad para alimento de grano de cáñamo en América Latina dio resultados bastante dispersos, no estandarizados, disimiles.
Al iniciar la revisión bibliográfica no se encontró ningún estudio realizado anteriormente, el único referente internacional es el estudio de Pineda (2021), titulado: “Tendencias regulatorias globales en el uso de CBD en alimentos y complementos alimenticios”, efectivamente este estudio se enfoca en el uso de Cannabinoides en los alimentos, no investiga sobre el uso del cáñamo como alimento de grano.
El otro artículo encontrado es el de González Vaqué & Caldera (2021), titulado: “Progresa en América Latina la Regulación del uso industrial de Cáñamo (Cannabis) en alimentos y suplementos”, este documento extrae del estudio de Pineda (2021) la parte referente al uso del CBD en alimentos en América Latina, lamentablemente genera una confusión porque el título se refiere a los progresos de la regulación del uso industrial del cáñamo en alimentos y sobre esto el artículo no trae ninguna información, solamente del uso de cannabinoides en alimentos.
En el estudio de CENICAÑAMO (2022) ha sido posible evidenciar que Chile, Paraguay, Uruguay y Ecuador están adelante en materia de normatividad para la utilización del cáñamo como alimento.
Se observan prioridades diferentes en los países de América Latina, en Chile; la prioridad es el Aceite de Semillas de Cáñamo, en Uruguay; la proteína de semillas de cáñamo, en Perú; el grano descascarado. Mientras que los demás países hablan de alimentos, bebidas y suplementos dietarios en general.
El país que por su enfoque en la inocuidad de los alimentos tiene más facilidad comercial es Chile y es el más antiguo en normas para alimentos de cáñamo.
Mientras en Perú se precisa el término grano como el que se dedica al consumo humano y se habla de descascarado. En Paraguay se habla de semilla descortezada y en Colombia se habla de grano descascarillado.
El país que tiene mayor cantidad de productos alimenticios de cáñamo registrados es Ecuador con un número alrededor de 14 al momento que se realizó la consulta (Noviembre de 2022)
El único país que está cultivando cáñamo y elaborando productos alimenticios con materia prima local es Paraguay. Los demás países importan materia prima de otros países para elaborar y fabricar productos como el caso de Perú, que incluso aún no cuenta con el reglamento para el cultivo de cáñamo.
En este recorrido se observan muchas lecciones aprendidas en la normatividad de cáñamo como alimento de grano de cáñamo, que debería ser la pauta para trabajar en la armonización de una normatividad estándar que pueda ser usada de la misma manera en los países latinoamericanos.
Desde CENICAÑAMO continuaremos recopilando la información relacionada con el cáñamo que permita preparar e impulsar la industria del cáñamo en América Latina. Invitamos a quienes tengan información relacionada con la normatividad de cáñamo como alimento de grano que nos la compartan para mantener actualizado este estudio.
El estudio en detalle ha sido publicado por CENICAÑAMO en:
Fuentes:
González Vaqué, L., & Caldera, Y. (2021). Progresa en América Latina la Regulación del uso industrial de Cáñamo (Cannabis) en alimentos y suplementos. Asociación Iberoamericana para el Derecho alimentario (Madrid-Buenos Aires) AIBADA, 6.
Pineda, D. (2021). Global regulatory trends in CBD use in food and food supplements. Regulatory Affairs Professionals Society, 11.
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