El cáñamo es un Alimento Funcional

By Ricardo Martinez Rivadeneira

Los alimentos funcionales  son alimentos que tienen un efecto medible sobre una condición médica (Small, 2016), deben cumplir con tres requisitos básicos (1) es un alimento  derivado de ingredientes naturales; (2) debe consumirse como parte de la dieta diaria; y (3) una vez ingerido, debe mejorar una condición médica (Jiménez-Colmenero et al., 2001) De acuerdo…

El cáñamo es un SuperAlimento?

By Ricardo Martinez Rivadeneira

De acuerdo con esta revisión es posible confirmar que las semillas de cáñamo se adecuan a la definición de superalimento: dado que es rico en proteínas y ácidos grasos esenciales y ofrece un beneficio para la salud. Igualmente se pudo establecer que el cáñamo no es el único superalimento y que otros como el lino tienen un mayor contenido de proteína

Un tema es el cáñamo como alimento y otro muy diferente es colocarle cannabinoides a los alimentos.

By Ricardo Martinez Rivadeneira

Al leer el artículo publicado por González Vaqué & Caldera (2021), titulado: “ Progresa en América Latina la Regulación del uso industrial de Cáñamo (Cannabis) en alimentos y suplementos”, en el tercer párrafo el autor escribe: “En la actualidad es de gran interés el uso de los derivados como materia prima en la industria alimentaria” Los…

El cáñamo puede ser el “Superalimento” que ayude en esta transformación de nuestro modelo agrícola y de nuestra alimentación.

By Ricardo Martinez Rivadeneira

El Banco Mundial en su informe titulado: “Panoramas alimentarios futuros Reimaginando la agricultura en América Latina y el Caribe”, afirma que : “muchos sistemas agroalimentarios de América Latina y el Caribe son técnicamente ineficientes, socialmente injustos, fiscalmente irresponsables y ambientalmente insustentable” (Banco Mundial, 2020) De acuerdo con Sarandón (2020), el mundo tiene más de 50.000…