De acuerdo con Brownlee (2018), un Mercado de Nicho “es un rincón especializado pero rentable del mercado”. actualmente el cáñamo lo debemos ver como un mercado de nicho, como lo afirman ( Adamovičs (2015), Vilcina et al. (2021) y Zimniewska (2022)).
En el estudio de CENICAÑAMO (2022) ha sido posible evidenciar que Chile, Paraguay, Uruguay y Ecuador están adelante en materia de normatividad para la utilización del cáñamo como alimento.
En general, el nombre “semilla de cáñamo” en la terminología agronómica coincide con el concepto botánico de “fruto”, que es característico de muchas otras plantas con semillas pequeñas (Vereshchahin & Kandyba, 2020) El fruto (semilla), es un aquenio, que contiene una sola semilla con una cáscara dura estrechamente cubierta por la delgada pared del ovario, elipsoide,…
El poder nutracéutico se puede encontrar en cada clase de componentes de la semilla de cáñamo.
Los alimentos funcionales son alimentos que tienen un efecto medible sobre una condición médica (Small, 2016), deben cumplir con tres requisitos básicos (1) es un alimento derivado de ingredientes naturales; (2) debe consumirse como parte de la dieta diaria; y (3) una vez ingerido, debe mejorar una condición médica (Jiménez-Colmenero et al., 2001) De acuerdo…
